肉末烧日本豆腐

作者： yajuan唐山人

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成分。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，有着如水蒸蛋般嫩滑口感。它的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，最喜欢用它来做肉沫日本豆腐，外香里嫩，非常赞哦！

用料

• 日本豆腐 2条
• 肉碎 150克
• 胡萝卜 1小段
• 玉米粒，青豆(冰冻的) 各20克
• 淀粉 适量
• 辣豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

肉末烧日本豆腐的做法步骤

步骤 1

备好所有配料。胡萝卜去皮切丁，玉米粒，青豆买的速冻的，也可以买那种速冻杂菜包，里面有玉米粒，青豆，胡萝卜丁很方便。

步骤 2

日本豆腐对半切开，轻轻挤出来，切成小块。

步骤 3

不粘锅中放适量的油，烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。放入热油锅中煎，中小火，至表面金黄，有一层硬壳形成。

步骤 4

保持中小火，翻边煎至两边金黄，拿出来备用。 碗里边放入2勺淀粉，加入10倍水拌匀备用。

步骤 5

原锅加入肉碎，快速翻炒至变白，加入2勺辣豆瓣酱，2勺蚝油。(小孩吃可以换成不辣的豆瓣酱)

步骤 6

炒出香味，加入适量的水(有高汤最好)煮开。

步骤 7

加入玉米粒，青豆，胡萝卜丁。

步骤 8

盖上锅盖中小火煮3分钟。

步骤 9

保持中小火，倒入煎好的日本豆腐。

步骤 10

转大火，加入调好的水淀粉勾芡。

步骤 11

试味，根据自己口味加入适量的盐，胡椒粉。 好吃😋的肉末日本豆腐完成。

步骤 12

趁热上桌。很下饭喔！

肉末烧日本豆腐的小贴士

做这道菜的日本豆腐要先裹淀粉油煎一下，这样做出的豆腐才会有脆皮，才会外焦里嫩。相比油炸更健康。配料可以变换着加入像青红椒，洋葱，还可以加入金针菇。

菜谱创建时间：2020-04-22 21:55:38