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蜂蜜纸杯蛋糕的做法
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蜂蜜纸杯蛋糕

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小金子@在一起

蜂蜜纸杯蛋糕的用料

蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A色拉油,鲜牛奶以及盐混合,用手动打蛋器缴打均匀(水油混合);

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打入无水无油的大盆里,加入细砂糖和蜂蜜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅里加入半锅水,把盆放入水中,开小火,边加热,边用干净的手动搅拌,(隔水加温)直到砂糖与蛋液混合均匀

步骤 4

当水温达到人体温度时(36度,用手指碰水感觉到有温度时),把盆端离温水,开始用电动打蛋器中速搅打

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液在搅打过程中的变化,一直中速搅打到提起蛋液,呈缎带状,落下的痕迹5秒内才慢慢消失。蛋液打发完成

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次筛入面粉到打发好的蛋液中,用刮刀从底部向上搅拌(不要顺时针或逆时针搅拌),直到看不到颗粒状,充分融合;(此时开始预热烤箱,180度)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的面糊倒入1中做好的水油盆中拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的糊糊倒回至剩有2/3面糊的大盆中,用刮刀彻底拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的面糊马上倒入纸杯中(8分满), 放入烤箱中下层烘烤20分钟左右

蜂蜜纸杯蛋糕的小贴士

(1)做这款蛋糕的时候一定要控制好时间,搅拌时间一定不要过长,以免蛋糕糊消泡。 (2)我用纸杯制作,烤得过程中蛋糕顶端开裂了。如果用小点的模具,如硅胶马芬杯,那表面就不会开裂。(用小模具,要放在烤箱的中层)

菜谱创建时间:2012-06-12 11:14:37
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