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香菇炒鸡蛋的做法
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香菇炒鸡蛋

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小金子@在一起
简单的快手菜。很适合下班回家做,简单省时下饭。 冰箱里剩下的香菇,都给做了。 这道菜最重要的是香菇要Q,鸡蛋要嫩。 大家可以尝试一下。

用料

香菇炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇用盐水浸泡10分钟左右后,用清水清洗干净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗内,加入少量料酒,一小撮盐,少量清水,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入油,大火加热,待油热后,加入蛋液,用筷子搅拌将蛋液打散。待鸡蛋稍有凝固时立刻关火,用锅的余温加热鸡蛋。盛出备用(这时的鸡蛋还是没有完全熟,因为稍后还要入锅炒)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜瓣用刀拍扁后切成末备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的香菇切成片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将国内加入适量油加热。油热后加入蒜末炒香后,加入香菇片炒匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、糖和盐调味继续炒匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇炒出水后加入炒好备用的鸡蛋一起炒匀。待汁马上收干时关火出锅。淋上一点香油拌匀即可。

香菇炒鸡蛋的小贴士

(1)蛋液加入料酒清水是为了让鸡蛋炒出来更嫩; (2)炒鸡蛋的时候一定不要等到蛋液全部凝固关火,这样很容易将鸡蛋超老,影响口感; (3)我觉得香菇配蒜香非常好,所以这道菜我是一定会用蒜末爆香一下再炒香菇。蒜切得碎一些,既不影响口感也让香菇更香。

菜谱创建时间:2012-06-27 19:16:37
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