最简单的零油脂手指饼干

作者： Chef石光

零油脂的意式手指饼，英语叫做Ladyfinger Cookies，法语叫做Biscuits a la Cuillere。可以单独作为饼干食用，也可以夹心做成云朵夹心饼（Biscuits Nuages），制作提拉米苏（Tiramisu）或是围在蛋糕周围制作夏洛特蛋糕（Charlotte）。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 125克
• 低筋面粉 125克

最简单的零油脂手指饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

将糖分三次加入蛋白中打发至图片状态

步骤 3

将蛋黄加入蛋白中搅拌均匀，尽量减少搅拌次数，防止消泡

步骤 4

面粉分三次加入，翻拌均匀，同样该过程中需要防止消泡

步骤 5

将做好的面糊放入花袋中挤出如图的形状（可在表面筛上薄薄一层糖粉），烤箱180℃约15分钟即可

菜谱创建时间：2020-04-21 12:55:22