高颜值的芒果慕斯（6寸）

作者： 记忆里味道

慕斯蛋糕的丝滑总是令人回味 在春天这个五彩缤纷地季节 让芒果慕斯添上一道亮丽地风景线吧！

用料

• 饼底：
• 奥利奥饼干 100克
• 总统黄油 50克
• 慕斯糊：
• 芒果泥 280克
• 牛奶 15克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 细砂糖 45克
• 牛奶 60克
• 蓝风车淡奶油 200克
• 芒果粒 50克
• 制作镜面果胶：
• 吉利丁片 1片（5克）
• 温水 50克
• 芒果泥 30克

高颜值的芒果慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

（1）做之前请仔细看一遍所有用到的材料 备好 准备一个6寸活底圆形蛋糕模 底部铺上一张6寸油纸 以便完美脱模

步骤 2

（2）奥利奥饼干去馅用料理机打细碎细腻 也可以网上直接买奥利奥饼干碎 然后黄油隔水融化成液体后再倒入饼干碎搅拌均匀，要充分混合后才可以倒入蛋糕模具中 均匀分布在模具里 用刮刀或调羹压紧实 这一步很关键 确认压紧实后放入冰箱冷藏35分中

步骤 3

（3）制作慕斯糊：芒果切成小块 加入15克牛奶放入料理机打成细腻的糊状 留30克果泥做镜面

步骤 4

（4）15克3片吉利丁片用冰水泡软 沥除水份

步骤 5

（5）45克白砂糖倒入60克牛奶中 隔水加热融化后再加入3片吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全融化 再倒入芒果泥中 用刮刀混合均匀

步骤 6

（6）200克淡奶油打至6分发 出现纹路就可以了 切勿打过头

步骤 7

（7）将打发好的淡奶油全部倒入芒果泥中 混合翻拌均匀 速度要轻 柔 快 切勿过度搅拌

步骤 8

（8）取出冷藏好的慕斯底 先倒入一半的慕斯糊 用刮刀均匀的分散在饼干底上 再放入50克芒果粒 摆放整齐 再倒入剩下的慕斯糊 晃动模具 使其分布均匀 表面至光滑平整 再放入冰箱冷藏2个小时

步骤 9

（9）制作镜面果胶：取一片吉利丁片放入50克温度中完全至融化 再倒入30克芒果泥中 搅拌均匀

步骤 10

（10）取出冷藏后的慕斯糊 表面倒入冷却好的镜面果胶 再放入冰箱冷藏4个小时以上 我是冷藏一晚上 这样味道更佳

步骤 11

（11）最后一步脱模 直接用电吹风在模具四周吹一下 底下放个杯子 就可以完美脱模

高颜值的芒果慕斯（6寸）的小贴士

制作不难 请提前做好功课 ！

菜谱创建时间：2020-04-20 11:46:39