小清新的酸奶抹茶慕斯蛋糕

作者： 记忆里味道

午后时光 一本书 一杯咖啡 再来块抹茶慕斯蛋糕 这才是生活最美的样子 ！

用料

• 奥利奥饼干碎 100克
• 淡奶油 200克+50克（混合饼干碎）
• 吉利丁片 2片
• 酸奶 195克
• 细砂糖 50克
• 抹茶粉 12克
• 6寸蛋糕模具 1个
• 6寸油纸一张 可以用油纸裁剪出6寸大小
• 牛奶 100克

小清新的酸奶抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎用料理机打成细腻的粉末状

步骤 2

为了方便脱模 6寸蛋糕模具底铺上一张油纸

步骤 3

奥利奥碎中倒入50克淡奶油搅拌均匀

步骤 4

然后饼干碎倒入模具中 用刮刀压实压紧 然后放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

吉利丁片用冰水泡软备用

步骤 6

牛奶加糖煮开

步骤 7

将煮开的牛奶一半倒入抹茶液中 搅拌均匀 然后过筛两遍

步骤 8

剩下一半的牛奶加入泡软沥干水份的吉利丁片 然后倒入酸奶 混合搅拌均匀 用小火隔水煮至吉利丁片完全融化

步骤 9

200克淡奶油用打蛋器中低速打至6发 出现纹路即可 至慕斯状态 和酸奶液拌匀

步骤 10

平均分成两份 即慕斯液

步骤 11

取一份倒入抹茶液中 混合搅拌均匀 即抹茶慕斯液

步骤 12

然后先倒入3分之一的原味慕斯液 接着倒入3分之一的抹茶慕斯液 然后重复倒入原味慕斯液和抹茶液 直至全部倒完慕斯液

步骤 13

用一根牙签随意拉花

步骤 14

然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上 脱模 我一般冷藏过夜 或者最起码8个小时 用电吹风沿着周围一圈吹一下 就完美脱模了

小清新的酸奶抹茶慕斯蛋糕的小贴士

抹茶🈶️颗粒 一定要过筛 混合饼干碎做饼干底的淡奶油也可以用黄油来混合 想要表面更绿 抹茶慕斯液底下可以少倒一点 最上面多倒一点 想要好看的抹茶色 必须用五十铃 若竹 青岚日本抹茶粉 好味道来源于好食材 个人推荐蓝风车淡奶油 香而不腻 ！如果饼干底量嫌多的话 可以减20克饼干碎 10克黄油

菜谱创建时间：2020-04-26 22:04:28