备齐食材。
小干香菇洗净,温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)
炒锅热油,爆香葱、姜、蒜及干辣椒。
黄豆洗净,温水泡发。
入小香菇稍炒。
入黄豆稍炒。
入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水,闷煮15分钟至黄豆熟透。
见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。
装盘。 冷热均可食用,冷时浇少许麻油味道更佳。
1、泡发香菇加少许白糖,目的提鲜。 2、★成品菜要收干汤汁,多做点放入保鲜盒入冰箱冷藏保质期2-3天没问题,吃时浇少许芝麻油是道不错的营养佐餐小菜。 3、如果用大朵香菇,可以改刀成四瓣小粒。