好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）

作者： ChrisLiu_

眼看着夏天来了，朋友圈里一个一个都在晒小龙虾，对于一个“fu蓝人”的我绝对是忍受不了的，我怎么也要回击心里才爽🤣

用料

• 虾尾 1000g
• 啤酒 1瓶
• 大葱、姜片、 适量
• 花椒、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角、孜然 适量
• 大蒜瓣 10个
• 小米椒 适量
• 孜然 一勺
• 紫苏 3根
• 辣椒油、白砂糖、蚝油、生抽、鸡精 适量
• 豆瓣酱 1勺

好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）的做法步骤

步骤 1

虾尾解冻后洗净焯水捞起冲冷水备用

步骤 2

把配菜切好

步骤 3

干料备用

步骤 4

锅里放油（比平时炒菜多两倍），油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入香料、大蒜一起炒香

步骤 5

炒香之后倒入虾尾大火炒香，然后倒入生抽和啤酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右

步骤 6

揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料（因为装盘之后显得乱糟糟的不好看，不在意这个的可以省掉），然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味，觉得不够味的可以加点盐。

步骤 7

转大火倒入辣椒油、小米椒、紫苏收汁，（要留一些汁，虾肉蘸汁更入味），出锅前撒上白芝麻

步骤 8

出锅放几根香菜摆盘（我忘记放白芝麻了）

步骤 9

虾肉Q弹入味，很快就光盘了😍

好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）的小贴士

水开之后倒虾尾，大概一分钟就捞上来，不然肉老了。 加一点点白砂糖会中和香料的苦味。 吃的时候准备一盒酸奶更合适。

菜谱创建时间：2020-04-15 23:58:32