卤棒骨

作者： 心鲜烘焙

说是卤棒骨，其实卤牛肉，鸭子，兔子，鸡肉，排骨，卤鸡蛋，感觉只要能卤的都可以，而且是懒人做法

用料

• 棒骨 几根
• 料酒 几勺
• 姜 半斤
• 葱 两根
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 蒜 10瓣
• 茴香 5克
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 山奈 2个
• 黄豆酱 几勺
• 冰糖 10克
• 生抽 几勺

卤棒骨的做法步骤

步骤 1

卤水制作把所有料加水就可以了，咸淡加生抽，自己定

步骤 2

卤棒骨，我是把棒骨冷水泡去血水，冷水下锅倒料酒焯水

步骤 3

炖骨头汤，哈哈😄我每次都是炖汤2个小时的样子，汤里就放姜蒜，炖好把骨头捞出来放入卤汁中卤20到40分钟左右就可以吃了，骨头汤就当汤喝了，卤完的卤汁就当老卤汁，冷了冰箱冷藏，每次要卤继续往卤汁里添加一些香料和生抽，因为一直卤骨头，排骨这些，卤汁变得很香，时间卤两三次就把底部的渣丢了，继续加水，加香料生抽卤，一般放冰箱三天左右拿出来烧开一下继续冰箱冷藏保存

步骤 4

老卤汁香得很，就这么一点点，每次卤肉又加一些水和生抽，香料就可以了

菜谱创建时间：2020-04-11 18:18:21