椰浆餐包

作者： 小南瓜Hers

用料

• 高筋面粉 450克
• 冰牛奶 80克
• 冰椰浆 180克
• 鸡蛋1个 50克
• 糖 40克
• 耐高糖干酵母 5克
• 盐 2克
• 椰子油天冷固体状 40克
• 椰蓉装饰用 适量
• 椰浆刷表面 30克，天冷要加热一下

椰浆餐包的做法步骤

步骤 1

冰椰浆，冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母，面粉入主锅，30秒速度3到6渐速混合。加入盐，揉面模式2分。再加入椰子油，揉面模式6分。

步骤 2

取出面团，整形光滑，放入发酵容器中，容器包保鲜膜，入烤箱发酵模式，28-30度一小时发酵，一发至两倍大。手指沾面粉戳洞基本不回缩。

步骤 3

一发酵好的面团，平均分割成16等份，用手拍拍，排气滚圆。收口向下放置在烤盘上（28*28三能方形烤盘）。

步骤 4

继续放入烤箱二发，开发酵功能发30-35分，至两倍大。

步骤 5

此时开烤箱，预热200度，一会儿改到180烤。在发酵好的面团上刷一层椰浆，撒一点椰蓉

步骤 6

入炉前

步骤 7

放入200度预热好的烤箱，180度烤27分钟，观察上色后盖锡纸，我的西门子是第15分钟盖的锡纸。烤完取出放凉。

菜谱创建时间：2020-04-10 22:29:28