苏州蜜汁豆腐干（小美版）

作者： 小南瓜Hers

上海清美这个牌子的小油豆腐不错但淘宝发货到陕西的不多，顺丰运费贵。盒马或超市的油豆泡能用，体积大一些。用大号油豆泡时水量增加20g。我们团购的有机豆泡出来口感更纯。

用料

• 椰子油（或玉米油） 20克
• 冰糖 35克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 八角 半个
• 陈皮撕碎 1小片
• 纯净水 160克
• 小油豆腐泡 140克

苏州蜜汁豆腐干（小美版）的做法步骤

步骤 1

蝴蝶棒插入主锅小角度夹角，拔不动即为安装到位。主锅加入油，冰糖，生抽，老抽，八角，陈皮，水，5分钟/Varoma/反转速度小勺，煮开。【注意⚠️用大号油豆泡的话，水量增加20g，大号比较吸汤汤】

步骤 2

倒入小油豆腐泡，蝴蝶棒两边均匀放置，6分/100度/反转小勺，让豆腐泡均匀煮入味。结束后可以检查一下，用筷子把没浸到酱汁的上下调调位置。

步骤 3

18分/Varoma/反转小勺，音乐响起，即可享用。底部会有稠稠的酱汁，用刮刀均匀刮到豆腐干上，色泽会更亮。

步骤 4

盛盘享用，热着可以，凉了当凉菜吃也可以。

菜谱创建时间：2020-10-04 00:34:21