红酱海鲜墨鱼汁意面

作者： CICITONG

❤️番茄配海鲜真的是绝配呀❤️ 份量：2人份 耗时：备料约20-30分钟；煮意面8-10分钟；下锅约10-15分钟

用料

• 意大利面 2人份
• 海鲜A：贝壳类 适量
• 海鲜B：无脊椎类 适量
• 洋葱 1/3个
• 彩椒 3x1/2个
• 蒜 1颗
• 番茄 2个
• 番茄酱 250g
• 白酒/白葡萄酒 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1勺
• 黄油 15g
• 小番茄（装饰） 适量
• Italian herb（调味） 适量
• 芝士粉 适量

红酱海鲜墨鱼汁意面的做法步骤

步骤 1

准备食材和调料

步骤 2

1）海鲜A：贝壳类｜蛤蜊放入加了盐和油的水中静置15分钟，让蛤蜊吐沙；2）然后将蛤蜊和青口放入烧开的水中煮到开口即捞起。 3）接着将海鲜A和海鲜B（虾、墨鱼、鱿鱼等）放入盘中，加入2勺白葡萄酒，均匀在海鲜表面撒适量黑胡椒，腌制10分钟

步骤 3

腌制海鲜时将洋葱、蒜、彩椒切好

步骤 4

番茄切块备用

步骤 5

煮意面的技巧在之前的文章有提到：水烧开后加入一些橄榄油和盐，防止面糊在一起。墨鱼面比较难煮，要煮至少8-10分钟才开始软

步骤 6

热锅加黄油，马上倒入蒜和洋葱翻炒，然后加入海鲜A（贝壳类）继续翻炒

步骤 7

再加入海鲜B（无脊椎类：虾、墨鱼、鱿鱼等）翻炒片刻，马上加入彩椒、切好的番茄和番茄酱

步骤 8

再倒入末过海鲜的开水

步骤 9

加入Italian herb、盐、胡椒、芝士，中火煮至水沸即可出锅

步骤 10

摆个盘，出炉咯❤️

步骤 11

满满的辛福感～❤️这么煮这份意面真的超级鲜甜呢！

红酱海鲜墨鱼汁意面的小贴士

1. 贝类一定要先煮开后，煮开后马上捞起； 2. 煮意面的小技巧：烧开水后加橄榄油可防止面糊；盛起后也是要加一点橄榄油，然后搅拌，防止面糊； 3. 末过炒香的海鲜的水一定要是温水/热水，不能是凉水，不然海鲜煮太久会老～～

菜谱创建时间：2020-04-10 16:39:16