土家洋芋饭

作者： 一辰厨房

用料

• 土豆 4个
• 豌豆籽 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 大米 两杯

土家洋芋饭的做法步骤

步骤 1

锅里放半锅水烧开，把洗干净的大米倒入锅中，中火煮

步骤 2

过程中用勺子适当搅拌，以免米生锅

步骤 3

大米断生，八成熟后舀起来沥掉米汤备用

步骤 4

土豆削皮后切成块洗净；豌豆籽（用新鲜豌豆籽更佳，本次使用的是以往冰箱里的存货，不够饱满）洗干净。

步骤 5

锅里放油烧热（油不宜太多，很久没做了这次放得有点多了）

步骤 6

放入土豆块、豌豆籽，加适量盐翻炒，至土豆边缘变色，五成熟，加水至刚好盖过土豆块。（这里油多了就不用加水了）

步骤 7

将沥干的米饭倒土豆块上，至完全覆盖，沿着锅的周围加少量水，盖上锅盖中火焖10分钟。

步骤 8

然后转小火继续焖10分钟

步骤 9

锅里面听不到丝丝的水声后可开锅关火

步骤 10

土豆起金黄色的锅巴就可以出锅啦

步骤 11

简直不要太香了，好好吃的洋芋饭就上桌了

土家洋芋饭的小贴士

1.洋芋饭里面可以根据自己的喜欢加腊肉、豌豆等，也可以只加洋芋。 2.炒洋芋的油要适量，太少不入味，过多太油腻，翻炒时土豆块表面均被油分充分浸润最佳。 3.焖饭的过程中，火不能太大，容易烧糊。 4.炒土豆时放盐，跟炒菜一样，盐淡了不入味。

菜谱创建时间：2020-04-09 20:43:14