私房啤酒鸭

作者： 一辰厨房

用料

• 土鸭 半只
• 啤酒 一罐
• 姜 一块
• 蒜 2-3瓣
• 大葱 半根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 香菜 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量

私房啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 1.红椒、青椒各一个洗净去籽切小段； 2.姜、蒜拍碎，大葱切段； 3.香叶、八角、桂皮适量； 4.啤酒一罐（500ml）; 5.土鸭半只（或者麻鸭，肉鸭也可），切小块。

步骤 2

将洗净的鸭肉冷水入锅，加适量黄酒（一勺），淖去腥味；

步骤 3

用勺子去掉表面的泡沫，水开一会儿舀出；

步骤 4

将鸭肉舀起来，控干水分备用；

步骤 5

锅里放油，倒入鸭肉，炒干水汽，再次加入黄酒（1勺）去腥；

步骤 6

放料头（大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶）炒出香味；

步骤 7

加豆瓣酱（2勺）翻炒，给鸭肉上色；

步骤 8

将一整罐啤酒倒入锅中，加适量（1-2勺）生抽，加适量盐，翻炒，大火煮开后关小火煮30分钟左右。

步骤 9

中途翻炒一下，以免糊锅

步骤 10

加青椒、红椒，炒至断生，开大火收汁；

步骤 11

出锅，撒上香菜，一盘美味的啤酒鸭就诞生啦，好吃得不得了！

菜谱创建时间：2020-04-05 16:42:43