粗粮全麦面包

作者： h-hong

用料

• 面团
• 全麦面包粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 零卡糖 10克
• 盐 2克
• 馅料
• 牛奶 100克
• 零卡糖 50克
• 芋头 500克

粗粮全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备好面团的各种材料

步骤 2

把面团的各种材料材料放进面包机揉面，先牛奶、后鸡蛋，然后全麦面包粉，盐和糖对角线分别放入，在面包粉上面挖一个洞，把酵母放进去，启动面包机和面程序，约20分钟。无面包机可手动揉成光滑面团

步骤 3

把和好的面团放在干净容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约一个小时。

步骤 4

面团发酵的时候可以准备馅料，把适量芋头、红薯、紫薯蒸熟，加入适量牛奶和零卡糖压成泥即可。

步骤 5

面团发酵至两倍大，用手指头按压不回缩即可。

步骤 6

取面团均分为12个小剂子、盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

用擀面杖把面团擀平，包上馅料。

步骤 8

收口，包成自己习惯的形状。

步骤 9

进行二发，可在烤箱下面放一碗温水，把包好的面团放进去约一个小时。发好之后，烤箱预热，面团放中层，上下火180度烤约20分钟。时间温度根据自家烤箱调整。

步骤 10

出炉后的面包，满满馅料，一餐吃一个就足够了。

粗粮全麦面包的小贴士

面团没有加油，会比较有嚼劲。想要口感好一点的，可在和面阶段自行加入适量的玉米油或黄油。

菜谱创建时间：2020-04-01 18:44:19