倍Q弹的日式盐面包

作者： 美滋滋的感觉

习惯了甜面包，无意间发现王太家的这款盐面包，好奇之下行动起来，惊艳的口感与香醇的味道，明天继续撸 方子出自王太家的日式盐面包卷，写菜谱只为记录下自己的一些小调整，方便下次使用

用料

• 高筋面粉（王后日式吐司粉） 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 18克
• 酵母（燕子） 4克
• 无盐黄油 15克
• 绵白糖 17克
• 盐 4克
• 牛奶 180克
• （夹芯）无盐黄油 50克
• （夹芯）食盐 1克

倍Q弹的日式盐面包的做法步骤

步骤 1

所有面包材料除黄油和盐外入面包机搅拌20分钟，加入黄油与盐继续搅拌8分钟后，剪刀边剪面团边搅拌，3，5次后停止，随意几次的哈，剪面团可以帮忙面团出膜。

步骤 2

一发后取出拍扁排气，擀成一个大圆，米字形切成8块，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

从尖角处拿起一块面团，擀成三角形，边擀边拉，我这一步做的太丑，第一次做，谅解谅解了～～放入有盐黄油卷起

步骤 4

卷好的面团再搓长一些，两边长长的尖角弯曲变成牛角形

步骤 5

进烤箱二发48分钟左右取出

步骤 6

家里没有海盐，喷水后撒上杏仁片，黑芝麻装饰，最后一个撒了一么丢丢食盐。

步骤 7

190度15分钟，中途盖锡纸，出炉趁热刷了热牛奶

步骤 8

白色小点点就是我撒的食盐

倍Q弹的日式盐面包的小贴士

没有有盐黄油，用50克无盐黄油加1克盐，隔水化开后搅匀放冰箱冻起来，用时切块 烤时夹芯的黄油会溢出来，正常正常非常正常，要的就是这效果，流出的黄油在高温的烤盘上煎烤着面包底。 惊艳于柔软Q弹的面包体，底部却是咔滋咔滋的脆底，加上醇厚的奶香，想不爱都难，喜欢的小伙伴们开撸吧

菜谱创建时间：2020-04-01 18:15:47