豆沙餐包

作者： 美滋滋的感觉

朋友送我一包手工洗的豆沙，就想着做点小餐包吧，主要还是图省事。无意发现这个方子挺适合我家口味，赶紧记录下来，此方纯粹为了自己记录使用，喜欢的亲可以拿去试试，不喜勿喷哈，毕竟一个面包的成功，影响因素太多太多～～

用料

• 冰牛奶 145克
• 蛋清 24克
• 绵白糖 48克
• 王后柔风吐司粉 265克
• 酵母 3克
• 黄油 23克
• 盐 3克

豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外，全部放面包机搅拌20分钟

步骤 2

加入盐和黄油搅拌10分钟

步骤 3

室内常温发酵至戳洞不回缩不塌陷

步骤 4

分割，排气，滚圆后松弛20分钟

步骤 5

按扁包入豆沙馅，入烤箱二发，手压慢回弹，边缘底部不回弹，二发大概50分钟左右

步骤 6

烤箱预热到180度，刷上蛋黄液烤20分钟，出炉不回缩，过程中温度保持在175到185之间，口感好柔软，最满意的一次餐包。

菜谱创建时间：2021-02-20 07:47:39