草莓奥利奥慕斯蛋糕 （8寸）

作者： Cherryzzx

孩子爱吃草莓，也爱吃奥利奥，于是将它们合二为一，变成草莓奥利奥慕斯蛋糕，他吃着开心，我做起来更开心！（第一次写操作步骤和心得，如有疏忽，望各位厨友多多谅解！）

用料

• 淡奶油 450克
• 牛奶 180克
• 黄油 60克
• 吉利丁片 20克
• 奥利奥饼干 16片（12片铺底，4片装饰）
• 草莓 20颗（10颗铺底，10颗装饰）
• 8寸蛋糕模具（如使用6寸模具，材料减半即可） 1个
• 糖粉（白砂糖） 30克（低糖版）

草莓奥利奥慕斯蛋糕 （8寸）的做法步骤

步骤 1

草莓洗净切片备用。将奥利奥饼干用研磨机或料理机打成粉状，（或将饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎也可，尽可能碎，口感会更细腻。）黄油加热融化成液体后，与奥利奥搅拌均匀后倒入蛋糕模具底部，铺平压实，厚度3-5mm为宜。

步骤 2

将切好的草莓沿着模具边均匀摆放，中间可根据自己的喜好加减草莓的数量。

步骤 3

提前将吉利丁片放入冷水中软化。将泡软后的吉利丁片放入牛奶中加热，至吉利丁充分融化与牛奶搅拌均匀后，加入糖粉，晾温备用。（不要等凉透，那样会凝固成果冻状）。将淡奶油打发成有6分发，（出现明显纹路，提起打蛋头，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不马上消失，但整体淡奶油可以呈现，液体流动状态）。之后与混合好的牛奶搅拌均匀倒入摆盘好的模具中，轻晃平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 4

脱模是门技术，脱好了成就感爆棚，脱不好容易功亏一篑。我是将冷藏一夜的蛋糕拿出后，用吹风机围绕模具吹两圈，就很轻松的脱模了，接下来将剩下的草莓进行装点。

步骤 5

喜欢吃奥利奥的朋友们可以根据自己的喜欢点缀，也可撒上一些糖粉或者奥利奥碎末，蛋糕就制作完成了。

步骤 6

吃不完的蛋糕可以继续放回模具进行冷藏，上面还要盖个保鲜膜或者盖子，尽量在两天内食用，确保新鲜。

草莓奥利奥慕斯蛋糕 （8寸）的小贴士

另外，因为是孩子吃，所以我用的糖份量比较少，是低糖版，如果喜欢口感甜一些的，糖粉可增加到50克。

菜谱创建时间：2020-04-01 14:49:38