芒果芝士蛋糕(8寸)的做法

芒果芝士蛋糕(8寸)

8.3 综合评分 1132 人做过

芒果一直是我做甜品的主角,它不仅颜色漂亮,而且具有独特的香味被大多数人所喜欢的一种水果。现在正是芒果上市的季节,我最喜欢的就是台农芒,因为它色泽金芒黄,香味浓郁,口感甜滑。我用芒果做过的甜品有:芒果布丁、芒果流心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋等等。这个周末是好朋友的妈妈生日,听说她也喜欢吃芒果,嗯,那这个生日蛋糕的主角也是芒果啦。

(改自君之的6寸芒果芝士蛋糕)

作者: 果之咪
果之咪
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用料  

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  • 消化饼干装进保鲜袋,用擀面棍压碎成粉末

  • 黄油融化成液体,加入压碎的饼干中并混合均匀

  • 均匀铺在8寸蛋糕模的底部,用勺子压平实,放进冰箱冷藏定型

  • 奶油奶酪切成小块,加入细砂糖

  • 隔热水软化,用手动打蛋器搅拌至松发,呈光滑状

  • 吉利丁片提前用冷开水泡软

  • 牛奶用小锅加热(不要沸腾),加入泡软的吉利丁片

  • 迅速搅拌至吉利丁片融化

  • 芒果去皮去核,切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉,再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪,用搅拌机继续搅拌

  • 搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中

  • 淡奶油从冰箱拿出,打发至纹路明显的状态(6分发)

  • 打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀,成芒果芝士馅

  • 从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的芒果芝士馅倒入模具中,均匀撒上芒果丁,再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入

  • 表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模(用电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可)

  • 在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力

菜谱创建时间:2013-04-13 17:07:38