红烧肉炖元宝蛋

作者： 榴莲纷飞

用料

• 五花肉 400克
• 姜 3片
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 鸡蛋 适量
• 冰糖 15克
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 葱 半根
• 盐 2克
• 酱油 2勺
• 香叶 4片

红烧肉炖元宝蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净控水放入锅内将肉皮煎至金黄，可闻到肉皮香

步骤 2

水中放入冷水、料酒、姜、鸡蛋，水开后捞出五花肉姜片，鸡蛋继续煮6分钟捞出放入冷水中方便剥皮。

步骤 3

五花肉捞出切成小方块

步骤 4

因我今天用的五花肉是从冰箱里取出还未完全解冻所以有点红啦

步骤 5

鸡蛋剥皮后在表面划出一些竖纹方便入味

步骤 6

准备好的桂皮、香叶、八角

步骤 7

重点步骤来啦：小火锅内倒油，放入冰糖熬一会儿，冰糖颜色变黄就可以放入五花肉了，煸炒20秒放入葱片、姜片、桂皮、八角、香叶和可以没过肉的适量热水，中小火炖30分钟，中间可以用小勺品尝味道，适量加入香醋、酱油。水剩3/1时，大火收汁。

步骤 8

撒一些小香葱和熟芝麻粒就可以啦！

菜谱创建时间：2020-03-31 16:53:37