开胃鲜美的杂菇汤了解一下

作者： _槑槑_

本人很喜欢吃各种杂菜汤，赶巧下班早，于是直奔菜市场，买完食材要回家有一两滴雨，赶紧骑着我心爱的小摩托飞奔回家。一顿折腾，热乎乎的杂菜汤出锅啦！一边听着淅淅沥沥的雨声，一边喝着鲜美的汤，再看一部电影！嗯！一切都好极了！

用料

• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 一勺（陶瓷勺）
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 洋葱 1/5个
• 蒜头 2瓣
• 生姜 3、4片
• 番茄 1～2个
• 海蛏 15个（小个的）
• 豆腐 一小块
• 菠菜 2根
• 豆芽菜 50克
• 豌豆 一把
• 小芋头 5个
• 各种菇 凭个人喜好挑选
• 淀粉 2勺（陶瓷勺，腌海蛏用）

开胃鲜美的杂菇汤了解一下的做法步骤

步骤 1

将小葱、香菜、蒜头切碎，洋葱、生姜切片。葱白和蒜末、洋葱、生姜放置一起，香菜和葱花放置一起

步骤 2

豆腐切丁，豌豆、小芋头、杂菇洗净备用

步骤 3

豆芽和菠菜洗净，菠菜切段备用

步骤 4

海蛏去壳洗净，加几滴料酒，加一勺（陶瓷勺）淀粉抓匀备用

步骤 5

番茄切小块

步骤 6

碗里打入两个鸡蛋，加一点点盐、鸡精和两滴生抽，搅拌均匀备用

步骤 7

一勺（陶瓷勺）淀粉，10勺水搅拌均匀，调成水淀粉

步骤 8

锅热放入两勺（陶瓷勺）油，倒入蛋液，待鸡蛋两面成金黄色时关火，用锅铲将蛋割成小块，再盛出备用

步骤 9

锅内再加入一勺油（煎过蛋的锅还有油，所以这次不加太多），油热倒入葱姜蒜洋葱炒香

步骤 10

倒入番茄翻炒，用锅铲轻轻压一压番茄，让其出汁

步骤 11

加水（看个人喜好，喜欢稀的多加水，喜欢稠的少加水）

步骤 12

水开后加入豆腐、豌豆、小芋头以及杂菇

步骤 13

水开后加入水淀粉（倒之前记得搅拌一下，不然淀粉会沉淀下来）

步骤 14

水再次开后加入菠菜、豆芽和鸡蛋

步骤 15

水开后尝咸淡，依个人口味加入适量的盐和醋。最后关火，撒入葱花和香菜即可出锅啦！接下来开始享受美味吧！

开胃鲜美的杂菇汤了解一下的小贴士

1、因为是做汤，所以很多材料都是凭个人喜好挑选，量的多少也是自己控制哈！就没法给很详细。 2、番茄我喜欢去皮，不然番茄煮完后番茄皮还要挑出来，番茄炒蛋也是这样。 3、蛋液里没有加水，这样煎出来的蛋会比较老一些，好处是后面它可以吸饱汤汁，之后吃的时候在嘴里会咬出汁，那种感觉我很喜欢哈！ 4、菜谱写得比较详细不要嫌啰嗦呀！新手也可以做！老手大致过一遍就记住了！

菜谱创建时间：2020-03-25 17:21:17