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一人食🌟今天吃鲜嫩不腥的蒸鲈鱼的做法

一人食🌟今天吃鲜嫩不腥的蒸鲈鱼

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作者: 象象象象君
象象象象君
今天老周吃什么,吃鲈鱼🐟 🎣江上往来人,但爱鲈鱼美🐠 鲈鱼肉质白嫩、清香,肉是蒜瓣形,又没什么小刺,红烧、清蒸、烤鱼、还是做泰式柠檬酸辣口味,都好吃。 我最喜欢的倒是步骤最简单的清蒸鲈鱼。 鲈鱼本身就够鲜美了,蒸,这种古老的中式烹饪方法,最大程度保留了食材的本味和营养(舌尖上的中国的话术上身) 调料也只用蒸鱼豉油,但就是好吃,只能说:less is more 吃清蒸的鱼,务必鱼肉要嫩。 要鲜 不要腥。

用料

一人食🌟今天吃鲜嫩不腥的蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼处理好,去鳞去内脏去血污,洗净。倒1勺料酒抹匀在鲈鱼身上,不抹盐,蒸之前抹盐,会略微使鱼肉发硬、影响鱼肉口感。再说,蒸熟后淋的蒸鱼豉油的咸度也确实够了。 锅里倒水,2片姜,1勺料酒在锅里烧开。 用加了料酒和姜片的水蒸气作为导热介质蒸鱼,既去腥味,蒸汽也让鱼肉鲜嫩多汁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜片切条,码在鱼盘上,这样让鲈鱼不贴着盘子,蒸完保持背部鱼皮完整。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜片和葱段塞进鱼肚子里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸之前再稍微淋一勺料酒,料酒被蒸过后其实闻不出酒味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我一个人吃这一条300克,水开上汽后放上鲈鱼蒸7-8分钟后关火,焖3分钟。 如果鱼大一些,蒸8-10分钟后,关火焖5分钟。 等待的时候洗净一些葱,竖着切,成“银葱丝”。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼盘夹出来,一手夹一手拿毛巾拖住。把盘子里的水倒了,肚子里和鱼身下的葱姜都扔掉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋2勺蒸鱼豉油,码上竖切的葱丝,烧热2勺量热油,淋到葱丝上。 热油遇上绿汪汪的葱丝,葱丝被瞬时烫熟发卷,迸发出一阵滚热葱油的香气,表皮的鱼肉鱼皮因为覆在身上的葱油,被激发出了更多一层香气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

端盘子上桌了。我烫了一把广东菜心配鲈鱼,清清爽爽不油腻。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃了这块鱼肉,能吃到一口咸鲜到头,回味又是鱼肉微微的自身的甘甜味。没有鱼刺的阻挠,分分钟吃一条鱼,这时候我就感觉,作为人类可真好。

菜谱创建时间:2020-03-22 20:01:08
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