炸素藕丸子

作者： 靖靖l

莲藕的另一种吃法😋

用料

• 藕 1节
• 面粉（普通面粉，中高低筋都OK） 30克
• 姜末 适量
• 小葱 4根
• 盐 适量
• 十三香（胡椒或五香粉也可以） 适量
• 鸡精 适量
• 食用油（炸丸子用） 适量

炸素藕丸子的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝，将藕丝的水分挤出，挤出的藕汁备用。

步骤 2

准备好切碎的小葱和姜末。

步骤 3

将挤出的藕汁用小火熬成糊状，熬的过程要搅拌防止糊底，藕汁里什么都不用加，水分蒸发后很快就会变成粘性很强的糊状。

步骤 4

藕丝里加入适量盐、鸡精、十三香、面粉、小葱、姜末和熬好的藕糊，用手抓捏搅拌均匀。

步骤 5

抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状，不需要加水。

步骤 6

捏成一个个大小均匀的藕丸子。

步骤 7

油烧六七成热，下藕丸子中小火炸熟。

步骤 8

藕丸子中小火炸熟后，开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。

步骤 9

趁热吃😋

菜谱创建时间：2020-03-20 22:40:08