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外公的炸藕圆(炸藕丸子)的做法
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外公的炸藕圆(炸藕丸子)

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作者: Leantong
Leantong

外公的炸藕圆(炸藕丸子)的用料

外公的炸藕圆(炸藕丸子)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃口感脆的,将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【重点】擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等藕汁熬制的过程中,我们可以趁这个时间切吧切吧葱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以切吧切吧姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点,切细点的话姜味有,但不会太冲。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的葱、姜放入藕丝里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把这些东西揉在一块儿。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始团丸子,左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大小比乒乓球稍大。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找口大锅,倒入油,开大火准备开炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄,出锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

文盲版,再问供养。屑屑。

外公的炸藕圆(炸藕丸子)的小贴士

葱姜都切细点口感会比较好。这次切的挺粗,一口一粒姜。 不能给玉米淀粉,必须是面粉。这样丸子才会成型,不容易散架。 至于食材的量都按自己喜欢的口味给就好,喜欢咸的多给盐,喜欢辣的多给胡椒,喜欢鲜的多给鸡精,当然鸡精也可以不给。 把丸子刚刚放进锅内的时候不要动,还没炸定型的丸子会被弄散,等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅,把黏在一起的分开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。 【可能操作错误的步骤】煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了,仅煮藕汁

菜谱创建时间:2014-01-16 14:59:58
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