红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸

作者： Monakm

喜欢甜食的我，每次在运动之后都会犒劳自己，红丝绒蛋糕入口的绵润湿滑，都会让人沉醉其中。这个菜谱结合了国外的方子，改良了一下，不是那么的齁甜但能尝到红丝绒的本味。

用料

• 蛋糕层Cake
• 低粉 270克
• 黄油 120克
• 牛奶 180克
• 红曲粉 20克
• 可可粉 15克
• 糖 110克
• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 白醋 15克
• 苏打粉 5克
• 装饰层Icing
• 奶油芝士 450克
• 淡奶油 300克
• 黄油 80克

红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸的做法步骤

步骤 1

先把低粉，可可粉，红曲粉，泡打粉，盐混合过筛放一边。

步骤 2

黄油室温软化稍微搅打一下。

步骤 3

加入白糖继续搅打成轻盈蓬松状。

步骤 4

鸡蛋分个加入，一个打完全再加另一个。

步骤 5

粉分三次加到黄油里，牛奶分两次加到黄油与粉的混合物里，搅拌均匀，期间加入香草精。

步骤 6

苏打粉混合白醋（此时会产生反应，滋啦声响）然后加入蛋糕糊，拌匀入模子。

步骤 7

烤箱170度预热后，模子入箱烤40分钟。每个人烤箱有异，后面要注意多观察，牙签插入，拔出不沾就好了。

步骤 8

蛋糕做好凉了之后，把表面难看的部分切除，糕体均分成三片，不用太厚，多出来的蛋糕都可留着之后做装饰的。切的时候要小心，因为糕体比较软，易碎。

步骤 9

室温软化的奶油奶酪、黄油加入淡奶油，搅打均匀即可，不用打发，然后均匀涂抹在蛋糕上。因为蛋糕已经是甜的了，这一步我就没有加糖了，喜甜的还可以加入20克糖。

步骤 10

涂抹一层盖上一次蛋糕再涂一层再盖上，均匀表面和四周。

步骤 11

用之前多出来的蛋糕碎，手指捏碎后，涂到蛋糕四周奶酪上，装饰好。

步骤 12

蛋糕最好冷藏一夜，因为可以让糕体吸收奶酪层的脂肪水分，口感会更绵密。

步骤 13

其实蛋糕我切了不止三片而是5片，用另外一个饭盒做了个盒子蛋糕，想着可以方便拿出去吃....所以蛋糕侧面可以看出不是很均匀，大家为了美观均匀切就好。

菜谱创建时间：2020-03-20 17:07:44