韩国浓大酱拌饭

作者： gigiaoao

简单快手的拌饭大酱🍚 过去一年沉迷于看《小巷餐厅》，有一集里白饭餐厅的老板娘制作的浓大酱（강된장）让白钟元赞不绝口。可惜这种家常菜很难在韩国餐厅里看到，所以我参考整合了很多海外博主的菜谱在家里做了好吃的浓大酱。 一般浓大酱要搭配大麦饭，可以直接拌饭吃，也可以搭配生菜做包饭（쌈）。 菜谱份量为两人份，制作后可以在冰箱里保存三四天。

用料

• 西葫芦 半个
• 白洋葱 四分之一个
• 牛肉沫 适量
• 鲜蘑菇 适量
• 蒜头 两瓣
• 葱花 少许
• 韩国大酱 一勺
• （可选）土豆 半个
• （可选）虾 若干
• （可选）贝类 若干

韩国浓大酱拌饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。可以不加任何肉做全素的浓大酱，也可以加入捏碎的豆腐代替牛肉末，另外也可以用猪肉末、虾和贝类代替。除了西葫芦、蘑菇和洋葱外，还可以加入土豆。

步骤 2

所有蔬菜切碎，因为浓大酱要用来拌饭，所以蔬菜尽量切碎一些。

步骤 3

取一只汤锅，中大火把锅烧热，用植物油把蒜头和牛肉末炒熟。

步骤 4

加入所有蔬菜丁，翻炒至洋葱碎变透明。

步骤 5

往锅里加水覆盖住蔬菜丁。

步骤 6

加入一勺大酱，水烧开后转至中小火，盖上锅盖煮10分钟，期间可以适当搅拌防止粘锅。

步骤 7

掀开锅盖转大火直至收汁，出锅前加入葱花装饰，根据个人喜好及大酱咸度可以加少许盐调味。

步骤 8

我个人比较喜欢用来拌饭，所以一般会煮到浓稠，可以按照个人喜好决定收汁程度。

步骤 9

浓大酱可以用来做拌饭酱。

步骤 10

做包饭也很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-20 07:51:38