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芒果炒牛柳的做法
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芒果炒牛柳

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作者: gigiaoao
gigiaoao

芒果炒牛柳的用料

芒果炒牛柳的做法步骤

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步骤 1

将牛肉横丝切成条,芒果去皮切条

步骤 2

牛肉用油、盐、酱油、生粉腌制半小时

步骤 3

热锅加油爆炒牛肉,牛肉快熟时加入芒果条

步骤 4

随意翻炒后装盘

芒果炒牛柳的小贴士

1) 芒果去皮: 顺着核两侧将芒果切成三份,在有果肉的两侧划出十字,然后轻轻一翻,用牙签或小刀将果肉刮下即可。 (居然还有教程:http://jingyan.baidu.com/article/d169e186857005436611d886.html) 2) 不用嫩肉剂炒出嫩牛肉: 先将牛肉剔除筋骨,取精肉切成薄片或者切成丝,切片时要注意牛肉纹路,要横丝切,不要顺丝切,再放盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水(500克牛肉放300克水)、适量苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻,再放淀粉拌匀,放适量油,腌制40分钟-1小时。在锅里放80-100克油(纠正过),用旺火加热,牛肉下锅滑散,炒匀,倒去余油,再加入佐料同炒即可。 (来源:http://blog.xiachufang.com/article/286)

菜谱创建时间:2012-06-17 14:21:04
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