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柠檬舒芙蕾煎饼的做法
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柠檬舒芙蕾煎饼

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作者: 苜同学
苜同学

柠檬舒芙蕾煎饼的用料

柠檬舒芙蕾煎饼的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄蛋白分离。

步骤 2

将面粉、泡打粉、苏打粉过筛,然后加入盐、糖、柠檬皮、柠檬汁、色拉油、牛奶和蛋黄,搅拌至完全均匀。

步骤 3

将蛋白打至硬性发泡。

步骤 4

将三分之一打好的蛋白泡加入2的面糊,搅拌均匀。然后将剩下的蛋白泡轻柔的切拌进面糊中,一定要轻柔,只要均匀了就停止,这样才能保证成品的蓬松。

步骤 5

取平底不粘锅,中火,不放油,加入适量拌好的面糊开始煎。当表面出现一个一个的小泡泡的时候(15秒左右),翻面。翻面后煎饼会以肉眼可见的速度蓬蓬蓬~起来!这面也煎15秒左右,就可以出锅啦。

柠檬舒芙蕾煎饼的小贴士

不同炉灶火势不同,煎的时间可能略有差别,先试验一个看看吧。

菜谱创建时间:2012-05-30 14:50:49
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