一人份快手川式豆豉牛皮菜

作者： 文文_8cfk

春天正是牛皮菜大量上市季节，这道菜便宜又下饭，操作简单

用料

• 牛皮菜 1棵
• 永川豆豉 5勺
• 干辣椒 4个
• 干花椒 8棵
• 橄榄油 2勺
• 食盐 1勺
• 菜油 适量
• 蒜泥 1勺

一人份快手川式豆豉牛皮菜的做法步骤

步骤 1

将牛皮菜淘净后，用手将白色部分的筋膜撕掉，牛皮菜用手分段

步骤 2

锅内注入适量水，水开后先下去白色部分，倒入适量橄榄油防止菜叶变色，煮一阵后再加入菜叶部分，煮到断生后捞出备用

步骤 3

干辣椒切段备用，锅内倒入适量菜油，温度升高后转小火，倒入适量蒜泥和干辣椒，干花椒下锅炒香后加入永川豆豉，转大火炒香后倒入牛皮菜，翻炒均有后倒入少量清水煮一阵，收汁后加入少量盐和味精起锅装盘即成。

一人份快手川式豆豉牛皮菜的小贴士

豆豉自带咸味较重，盐量一定要控制。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:48:48