一人食重庆辣子鸡(简易版)

作者： 文文_8cfk

做法简单，味道正宗，喜欢的朋友可以试试~

用料

• 姜丝 若干
• 蒜瓣 若干(喜欢可以多放)
• 白糖 少许
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 五香粉 1勺
• 鸡肉 半只(尽量宰小块)
• 花椒 一把
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 干辣椒 3两
• 菜油 多
• 淀粉 适量
• 花椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜片 适量
• 大葱丝 适量
• 油酥花生或油炸小麻花 若干

一人食重庆辣子鸡(简易版)的做法步骤

步骤 1

鸡丁用生抽，蚝油，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，姜片，五香粉抓匀后，加入适量淀粉再抓匀，腌制半小时以上

步骤 2

干辣椒剪段(我用的印度魔鬼椒配朝天椒，怕辣的可以换成普通辣椒)

步骤 3

准备好蒜瓣，姜丝，葱丝

步骤 4

菜油入锅(一定要宽油),注意油温不能过高，如果过高可以熄火控制油温后再开火。将鸡块炸至金黄后捞出备用。

步骤 5

根据鸡块多少倒出部分油后，加入干辣椒段，姜丝，花椒炒香(注意控制火候，不宜大火炒糊)，加入蒜瓣,鸡肉翻炒出香味儿后，加入少量生抽，白糖调味儿。

步骤 6

出锅时加入油酥花生或者油炸小麻花后起锅装盘，这道菜是放置一段时间更香更辣，复热也会更辣，用来做干拌面也很好吃，剩下的辣椒也可以打碎了用来其他菜里面调味儿，完全不浪费。

菜谱创建时间：2021-10-07 21:53:54