吮指留香-快手糖醋排骨

作者： 文文_8cfk

用料

• 冰糖 少许
• 生抽 1至2勺
• 香醋 2至3勺
• 料酒 适量
• 白芝麻 10克
• 排骨 500克
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 温水 适量
• 甜酒 1勺

吮指留香-快手糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先用淀粉抓揉排骨并静置10分钟后用水清洗干净，或者清水浸泡排骨1小时换三次水至血水浸出。撒上料酒，姜片抓匀。

步骤 2

热锅冷油，加入冰糖小火炒至焦糖色后下排骨，中火炒至外皮微微焦边。

步骤 3

下温水没过排骨，转小火煮，加入甜酒，生抽，香醋，至水快收干时，转中火加入番茄酱翻炒，撒上芝麻后即可出锅。

吮指留香-快手糖醋排骨的小贴士

注意控制火候，尤其是炒糖色和收水时，不可太心急，否则容易发苦。酸甜味儿可在出锅前尝一尝及时根据口味儿调整。

菜谱创建时间：2022-09-27 21:24:40