炖牛棒骨

作者： 铃兰冯

用料

• 牛棒骨尾骨脆骨
• 冰糖
• 料酒
• 葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 香叶
• 桂皮
• 红豆腐乳
• 郫县豆瓣酱
• 红辣椒
• 蚝油

炖牛棒骨的做法步骤

步骤 1

骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用

步骤 2

炒锅一点点底油，一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色

步骤 3

高压锅加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳（搅碎）、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、冰糖或白糖，倒入上色的骨头，水没过骨头即可，大火烧开，小火慢炖30分钟

菜谱创建时间：2020-03-10 22:41:27