快手咖喱黄道蟹（面包蟹）——不用椰浆

作者： Pisces-cat

留学期间很穷，吃不起什么好的海鲜，就每次去超市守候临期打折的熟冻螃蟹，面包蟹、黄道蟹、什么蟹都好。刚开始买回来清蒸，结果傻眼了，好腥！后来和几个小伙伴研究了很久，研究出来这款咖喱蟹，好吃下饭还不腥，不用椰浆，快手方便。 当然，有人会说这不正宗，管它呢，反正我老公和娃都好捧场！

用料

• 黄道蟹 1只
• 1、裹粉：
• 玉米淀粉 2大勺
• 2、炸料：
• 青蒜 2根
• 姜片 3片
• 3、配菜
• 红洋葱 半个
• 青椒 1个
• 土豆（非必须） 半个
• 4、咖喱：
• 咖喱粉 1勺15克
• 好侍百梦多咖喱块 2块

快手咖喱黄道蟹（面包蟹）——不用椰浆的做法步骤

步骤 1

蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。

步骤 2

土豆切小块，洋葱青椒切块。

步骤 3

淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。

步骤 4

热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。

步骤 5

把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。

步骤 6

锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。

步骤 7

下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。

步骤 8

下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。 盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底。

步骤 9

装盘享用吧！这盘里咖喱不多，主要是汤汁被我们用来拌饭啦！

快手咖喱黄道蟹（面包蟹）——不用椰浆的小贴士

想吃好吃的蟹，最好还是买活蟹，比如梭子蟹青蟹膏蟹之类，同样的做法，肉质更嫩更鲜。之所以用熟冻蟹，还是为了怀旧一把，而且毕竟便宜。 海蟹蟹肉已经够咸了，所以这道菜里除了咖喱不用再加盐了。 没有咖喱粉也可以单用咖喱块。但是如果没有咖喱块，单用咖喱粉的话，会不够浓稠，就需要用到椰浆了。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:31:24