Scrambled Eggs（西式黄油炒蛋）

作者： 打盹的珊妮

这是一道典型的西式早餐炒蛋。到欧美旅行出差的人，只要旅馆提供早餐，温热好排成一排的自助早餐盒里除了香肠和培根，必有这么一款 scrambled eggs （黄油炒蛋），口感柔滑松散，只佐以盐和黑胡椒粉就能让人胃口大开。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 30g
• 淡奶油 2小勺
• 盐
• 黑胡椒粉

Scrambled Eggs（西式黄油炒蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用。

步骤 2

平底锅加热后关小火量，放入黄油融化，倒入蛋液，用木勺不停轻轻搅拌。

步骤 3

开始出现凝结状时，加入两小勺淡奶油，继续搅拌，搅拌凝结至细滑乳霜状稍带粘稠时，离火。

步骤 4

炒好的蛋加上少许盐和黑胡椒粉即可。可配香肠和煎培根，佐食面包沙拉，是非常营养的早餐。

Scrambled Eggs（西式黄油炒蛋）的小贴士

除了热平底锅，全程中小火，切不可用大火，搅拌时需耐心，这是一道火候菜，掌握用火即能炒出完美的Scrambled Eggs。

菜谱创建时间：2012-05-24 20:54:14