小鸡贴馍

作者： 徐某某323

用料

• 八角 2个
• 葱 1根
• 姜 6片
• 面粉 一碗
• 料酒 2勺
• 水 两碗
• 盐 适量
• 鸡 半只
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 青椒 3个

小鸡贴馍的做法步骤

步骤 1

材料备好，还有面粉和鸡蛋忘记拍了

步骤 2

鸡剁块冷水锅煮开

步骤 3

过凉水，洗去浮沫

步骤 4

调料(花椒、八角、红尖椒、姜片、香叶、蒜瓣)油锅翻炒

步骤 5

加焯过水的鸡块翻炒，➕调料(料酒、生抽、蚝油、酱油)翻炒，➕盐适量

步骤 6

加水入锅

步骤 7

水大概与鸡块齐平

步骤 8

盖锅大火煮开转中小火烧大概30--40分钟

步骤 9

青椒、葱段切好备用

步骤 10

一碗多面粉加个鸡蛋，加水和面

步骤 11

合成面团醒

步骤 12

汤汁剩下不多后，将青椒和葱进去翻炒

步骤 13

醒好的面团分成8个小面团

步骤 14

双手沾水将面团贴在锅里四周，用手指将面团推开，盖锅烧

步骤 15

大概10分钟左右出锅✌🏻️

小鸡贴馍的小贴士

鸡加水煮后，可以和面醒，面稍微瓤一点，待鸡30分钟左右烧好，正好面醒好，再贴馍。

菜谱创建时间：2020-03-06 23:35:05