东北香辣肉丝儿|无需过油

作者： SUGAR呦_

“总是在他乡才会念起家乡的味道” 不一定 总是在菜多了的时候才会想以前这个妈妈咋做的来着？ 好想在下厨房里像其他厨房大神一样来一些文艺的开头啊，可是我编不下去了… 长辈给的一堆干辣椒不知如何消耗，每次炒菜放一两个还是剩了很多，香菜每次买了只用一点点，又不好保存，从记忆的抽屉里翻到了香辣肉丝儿，打开微信：妈，香辣肉丝咋做啊？ 此方来自亲爱的可爱的妈妈，并亲身试验，众友品尝赞不绝口，缺点就是太下饭 香菜友好星人来报道哇～

用料

• 里脊 200克
• 料酒 两瓶盖
• 干辣椒 8个
• 香菜 三根
• 油 一汤匙
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 15克 2小勺
• 盐 一茶匙
• 代糖 一茶匙
• 水淀粉（可选） 适量

东北香辣肉丝儿|无需过油的做法步骤

步骤 1

将洗干净的里脊肉切丝，顺着猪肉的纹理切片后再顺着纹理切丝儿，这样煮或炒时不容易断。当然买肉丝更方便啦，用肥瘦相间的肉丝更香，把水烧开后放入料酒、肉丝，刚刚表面发白即可盛出，沥干水分备用。

步骤 2

将干辣椒用剪子剪成细丝，香菜切段，葱姜蒜切末。

步骤 3

锅中热油，为了健康就不要烧到冒烟啦，筷子放入油中看到冒细密的气泡时放入辣椒丝，用筷子拨动辣椒丝，炸均匀一些，辣椒丝颜色稍微变暗即可捞出，不是变黑哦，那就糊了，可用厨房纸沥出肉丝的油分。

步骤 4

炸辣椒丝剩余的油小火放入葱姜蒜末炒一下，放入生抽两勺，再放入煮好的肉丝中火or大火翻炒（根据锅子决定，不粘锅中火，钢锅铁锅就随意啦）翻炒一分钟后倒入香菜段，翻炒均匀，加入盐，代糖，味精或者鸡精一丢丢（可不放）喜欢滑嫩一些的可以加入少量水淀粉，3克淀粉配20克水就差不多，水淀粉太多可能会粘粘的。

步骤 5

倒入盘子中，上面摆上炸好的辣椒丝，花花绿绿，漂漂亮亮滴，怎么拍都好看 📷咔嚓～

步骤 6

原配方登场 🎉🎉 一道菜有做法大家体验的是方便 我体验的是爱(⑉°з°)-♡ 这次我占便宜了 嘿嘿

东北香辣肉丝儿|无需过油的小贴士

接受香菜 爱吃肉 可以吃辣 备好米饭🍚

菜谱创建时间：2020-03-06 16:42:20