日料下饭菜|简易版筑前煮

作者： 涵Burger

经典的筑前煮酱汁浓郁，非常下饭~ 也很适合带便当。 标准的食材是搭配有魔芋块、牛蒡、小芋头的，也有放笋的，但我这个版本把这四样省去了，让这道菜更随手可做更家常

用料

• 鸡腿 3只
• 胡萝卜 1根
• 莲藕 1大段
• 香菇 6朵
• 荷兰豆/长豆角/刀豆角均可 适量
• 大葱 1根
• 酱油 75ml
• 味淋 50ml
• 糖 1大勺
• 水 500ml

日料下饭菜|简易版筑前煮的做法步骤

步骤 1

【切备食材】 1.鸡腿去骨，切成一口大小 2.胡萝卜、莲藕切滚刀块 3.香菇去蒂 4.荷兰豆洗净去筋（荷兰豆也可以用刀豆角代替，荷兰豆的话就会脆爽，刀豆角则要煮软嫩，看个人喜好~） 5.大葱要葱绿部分（不喜欢葱味可以省去）

步骤 2

【调配料汁】 水500ml、酱油75ml、味淋50ml、白砂糖一大勺，搅拌均匀即可

步骤 3

【炒制食材】 1.中火热锅，放入食用油（建议口味清淡的葵花籽或玉米油） 2.油热后鸡腿肉下锅翻炒，变白后盛出备用 3.国里的油保留，放入胡萝卜、莲藕、香菇翻炒 4.倒入上一步调配好的料汁，放入葱绿，开大火，盖盖子闷

步骤 4

【期间焯熟荷兰豆】 1.另起一锅热水，放一勺盐 2.放入荷兰豆焯熟 3.捞出放入冷水中备用

步骤 5

【收汁】 1.锅中的水只剩1/3时把葱绿捞出来弃掉 2.放入之前翻炒过的鸡腿肉，让酱汁裹满所有食材，中火继续收汁 3.汁水差不多收干即可出锅（大约在鸡腿肉放入后的3分钟）

步骤 6

关火后放入荷兰豆，一起盛出即可 （图中我用的是刀豆角）

菜谱创建时间：2020-03-05 20:04:18