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沙姜猪脚(清爽不油腻)的做法
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沙姜猪脚(清爽不油腻)

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作者: 小翠姑娘c
小翠姑娘c
吃腻了红烧猪脚,不如换个清爽点的口味,试试这个。这样做的我可以吃好几块😁 记个简单的方子,文末再告诉你个小秘密😏

用料

沙姜猪脚(清爽不油腻)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买猪脚的时候让店家砍断骨头,皮不断。煮好再将皮切开这样煮出来的肉不会回缩太厉害。 猪脚洗干净,放生姜焯水,煮开两分钟后取出清洗干净表面杂质,锅内重新放入清水,再次放入新拍好的姜和猪脚,大火煮开,转中小火慢煮20-30分钟 (水放稍多点,我这是快煮好时翻过面来拍照的。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的时候皮朝下煮得快一点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的高压锅不易溢锅,但不用压,盖起来煮就行了,用其它锅要注意看着哦。煮至筷子可以较轻松扎入即可取出放凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢爽脆一点的口感可以捞出来用凉开水加冰泡一下,天冷我就不泡了,看个人喜好,稍微放凉切开备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮猪脚的期间来调一碗灵魂酱汁…… 沙姜、蒜、香葱提前剁碎,锅内烧热油,倒入姜蒜爆一下,关火加入酱油、盐盛出加生葱。搅拌均匀即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱汁加入翻拌均匀即完成,腌二十分钟入味更好吃。

沙姜猪脚(清爽不油腻)的小贴士

这道菜好不好吃取决于那个酱汁调得如何,沙姜一定要用多点,用料对了,味道一定是对的。 如家中有料酒可以加点料酒焯水。 悄悄告诉你,煮猪脚的汤是个好东西,可以不要浪费,洗两三把花生,放三五颗红枣,高压锅压大火上气煮开,小火压15分钟。开锅加一点点盐调味,就是一碗满满胶原蛋白的猪脚汤了,特别好喝。

菜谱创建时间:2020-03-04 15:56:24
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