牙签肉（猪肉，内附各种口味做法，记得收藏）

Name: 牙签肉（猪肉，内附各种口味做法，记得收藏）
Ingredients: 若干根牙签; 1勺孜然粉; 1勺淀粉; 1勺辣椒粉; 1勺孜然; 若干盐; 1勺生抽; 1勺料酒; 1小勺糖; 1勺蚝油; 250克猪瘦肉; 1勺麻油; 1勺白芝麻

10.4万人浏览 5237人收藏 32人做过

APP中查看更多做法

作者：点点点点5

疫情期间太馋烧烤了，但是没有烤箱，那就做个解馋的牙签肉吧！很简单的😋 一共放了四种口味的做法，大家按照个人口味选择吧，期待你们的作品哦

用料

牙签肉（猪肉，内附各种口味做法，记得收藏）的做法步骤

步骤 1

把猪肉切薄片，加入少量盐，料酒，十三香，生抽，一丢丢白糖，土豆淀粉，抓均腌制30分钟以上。

步骤 2

这个时候就可以水煮牙签啦，还是煮一下安全一些

步骤 3

把腌好的肉用牙签窜起来，大概是这个样子

步骤 4

越来越多啦，其实很容易的，一盘一会儿就窜好了

步骤 5

烧油至7成热，大概就是向油中插入筷子，筷子表面有小气泡冒出，放入牙签肉炸起来，肉变色后再炸半分钟即可，自己掌握一下火候，每个人喜欢的嫩度不一样，嘻嘻

步骤 6

嗯取一个盘子，放入一勺白芝麻，一点点盐，孜然粉，辣椒面，孜然粒，再加一勺灵魂麻油，不爱吃的可以不放这个，浇上一些热油，简单拌一拌。各种口味的方法放在后面了哦，记得下拉菜谱有惊喜哦！

步骤 7

搅拌一下，开动吧，爱吃辣的可以撒小米辣，或者葱花哦

步骤 8

我做的是简单版，如果爱吃不同口味的，可以选择我的以下方法，大家做完交作业呀！

步骤 9

关于升级口味：👇🏻不辣版本 1⃣️甜鲜味：锅里放油，五成热加入切好的洋葱碎，加入生抽、蚝油、少量白糖、盐、鸡精，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅前放香菜末，撒白芝麻 2⃣️孜然味：锅里放油，五成热加入切好的葱花，加入盐、孜然粒、孜然粉、蚝油、少量白糖、鸡精，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅撒白芝麻

步骤 10

辣味版本👇🏻 3⃣️麻辣味：锅里放油，五成热加入切好的蒜末，姜末，粗细辣椒面，花椒粉，再加入炸好的牙签肉，加入盐、生抽、一丢丢白糖提鲜，麻油，鸡精，快速翻炒均匀，出锅撒白芝麻 4⃣️蒜香辣味：锅里放油，不要太少。五成热，调小火后加入切好的蒜末，小米辣碎，加入盐、生抽、一丢丢蚝油、一丢丢白糖提鲜，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅前再加入少许蒜末。