拔丝红薯

作者： 晴月的厨房

小时候妈妈做拔丝苹果的时候，总是着急忙慌的端上来让赶紧的吃！ 还没吃几块就变成硬坨了 那是因为她不知道妙招~~[吃瓜]

用料

• 红薯 400克
• 白砂糖 80克
• 玉米淀粉 20克
• 水 40克
• 米醋 20克

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯切块煮2分钟

步骤 2

捞出裹上玉米淀粉

步骤 3

锅中放油7成热，放入裹了淀粉的红薯，炸致金黄

步骤 4

捞出控油，凉会儿了可以再炸一遍，让更酥脆。

步骤 5

炸好后把锅中放入水，白糖和一半的白醋，中火翻炒至糖融化后慢慢变色

步骤 6

炒到微微变黄时，倒入另一半白醋

步骤 7

稍微变红时，关火把红薯倒入。翻拌均匀，乘入盘子里就可以啦！

步骤 8

外酥内软，特别好吃。并且不会变硬。

拔丝红薯的小贴士

糖色不要炒太深，颜色太深不好吃了。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:16:44