被香味叫醒的牛肚拌粉

作者： 唐格唐主

南昌人的早餐绝不能缺少的那碗拌粉

用料

• 熟牛肚 400克
• 干粉 300克
• 青椒 4个
• 小米椒 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 6-8克
• 香菜 少许
• 生姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 玉米油 适量
• 蚝油 半勺

被香味叫醒的牛肚拌粉的做法步骤

步骤 1

请大家刷牙洗脸完毕，洗干净手手，准备好所有食材！青椒、大蒜，姜片切丝，小米椒切段待用！拿出一个瓷勺！

步骤 2

锅内倒入油，8分热后倒入大蒜、生姜、青椒、小米椒炒香。

步骤 3

倒入牛肚丝，加入两勺生抽，白糖少许，蚝油半勺，翻炒3分钟！（注意每个锅具不同，时间自己把控）

步骤 4

把炒好的牛肚盛出待用！

步骤 5

将干粉入开水锅里煮5分钟，捞出过冷水沥干！拿出一个大碗（最好是不锈钢的）将粉，萝卜干，花生米，辣椒酱2勺，生抽一勺，老抽大半勺，香菜少许一起拌匀！

步骤 6

加入香喷喷的牛肚和一个荷包蛋，瞬间变身成一碗最具南昌特色的牛肚拌粉！

被香味叫醒的牛肚拌粉的小贴士

1、挑选干粉最好选用稍细一些的，切记、粉煮熟热水出锅后一定要用冷水冲淋、沥干！ 2、拌粉时可以加一些胡椒粉！ 3、南昌拌粉不能少的是萝卜干和花生米哟😄

菜谱创建时间：2020-02-29 12:19:45