腐竹皮～豆皮手作

作者： 莲记私食

用破壁机做豆浆，可以保留黄豆细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等不流失，口感是A+哦😋 想喝杯香浓的豆浆，多泡些黄豆吧，顺便做几张腐竹皮，这是个极度挑战耐心的劳动，累💩宝宝了，一晚上就整了这么几张😅 记录好每一次的初作，保留些成功的愉悦感🤪

用料

• 黄豆 200克
• 水 1000毫升

腐竹皮～豆皮手作的做法步骤

步骤 1

把黄豆泡胀到最饱满状。

步骤 2

挑掉坏了的黄豆。

步骤 3

放入破壁机，加水。

步骤 4

反复碎到最绵状。

步骤 5

用筛子沥出豆渣。

步骤 6

余下锅里的豆汁小火慢慢烧开。

步骤 7

沸腾后的豆汁表面用细纱漏勺把泡沫捞出。

步骤 8

中火熬3分钟，豆浆就做好了，再转小火静待1分钟左右，豆浆表面微微泛出一层米黄色的薄膜。

步骤 9

顺着锅边用筷子迅速的挑起那层薄膜。

步骤 10

挑起的薄膜就是豆皮，接着继续看豆浆表面，把握火候，接着继续挑下一张。

步骤 11

将挑好的豆皮一片片挂在洗菜筛上凉干，晒干。

步骤 12

晒干后的腐竹皮。

步骤 13

晒干的豆腐皮用水泡发。

步骤 14

简单试煮后的腐竹皮。

腐竹皮～豆皮手作的小贴士

豆子多泡些，豆浆煮浓些，做出来的腐竹皮更加有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:32:20