生酮椰香曲奇

作者： 蛋光光铛铛

小酮人们馋甜食的时候试一试吧，香甜酥脆，一点不比普通曲奇差呢！

用料

• 黄油 200克
• 蛋黄 2个
• 生酮糖 70克
• 椰子粉 50克
• 杏仁粉 40克
• 牛奶 20克

生酮椰香曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至手指可以轻松戳动，用打蛋器打发两分钟后加入生酮糖继续打发三分钟，然后将蛋黄分两次加入黄油混合物中，打发至蓬松发白状态;（没有拍照，用旧图替代一下）

步骤 2

将椰子粉杏仁粉，盐混合后倒入牛奶拌匀后倒入打发好的黄油中，用画z字的手法拌匀;（还是旧图）

步骤 3

预热烤箱至120度，这个温度比烤一般曲奇低很多，因为面粉用椰子粉替代了，椰子粉特别容易上色，所以要低温慢烤; 将混合物装入装上裱花嘴的裱花袋中，挤在烤盘上，不一定是我这种，平底烤盘就行，我是挤了两盘不够用了，所以用了这个烤小蛋糕的烤盘;因为右手拍摄，左手挤面糊有点不顺手，大家看个手法就好; 挤好的面糊放入冷冻室冷冻二十分钟左右放入烤箱烤制，这样花纹会保持得更好!

步骤 4

低温慢烤约25分钟，大约七八分钟的时候盖上锡纸，椰子粉太容易上色了;二十五分钟左右出炉，刚刚出炉会有点软，不要急着从烤盘上移开，等凉了再拿下来;不要追求在烤炉里就能烤硬的状态，毕竟咱们不是用普通面粉烤的，晾凉了自然就脆了;

步骤 5

看这个组织就知道有多脆了吧，椰子粉很香哦！

生酮椰香曲奇的小贴士

小红书上看到全杏仁粉版本，材料：杏仁粉150克，黄油100克，赤薛糖醇15克，牛奶40克，盐1克。制作方法同上，除了用牛奶四十克替代了蛋黄，有兴趣可以试试;

菜谱创建时间：2020-02-27 20:06:41