独家秘制大肉包

作者： 味儿圈

或许是熟能生巧吧☞我包包子，馒头，发面一般想什么时候都可以很快时间让面发起来，无论温度多么低，而且我都是常温给面团自然发酵，所以，想什么时候吃都可以喔☞又快又方便

用料

• 五花肉 500克
• 酵母 6克
• 生抽 2勺
• 中筋面粉 350克
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 耗油 少许
• 白糖 8克

独家秘制大肉包的做法步骤

步骤 1

我做的肉包馅是我自己独创的，因此我称秘制😝😝☞一斤五花肉去皮，剁成肉糜，放入盐，耗油，葱花，姜末，再加一点水，朝一个方向搅匀，使肉馅上劲，如此操作，也是让肉更加入味

步骤 2

因为酵母含多种维生素，矿物质和酶类多种维生素，而矿物质和酶类发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，因此放多了对身体没什么坏处（当然也不能过多，那样面会发酸），首先，这个季节（冬天）用30度温水（夏天凉水就建就可以）把酵母和白糖（可以加1克盐）化开，然后加入面粉中（你可以盛一碗面粉起来做干粉用，或者是在和面时不小心水放多了还可以再加点干面粉进去），用筷子搅拌成棉絮状，如果太干就加30度水，一点点加哦，直到揉成光滑的面团，密封给它发酵，可以用保鲜膜密封，这样，你外面可以看见面粉发酵的全过程，内部出现蜂窝状就好了，然后砧板撒干面粉，开始把发好的面团排气，然后就可以包了，包好以后一定要二次醒发半小时（就是包好的包子），冷水上锅蒸二十分钟

步骤 3

一般这个季节，按我这个配方，大概一个小时面就可以发酵好，大家可以试一试

独家秘制大肉包的小贴士

酵母，白糖先放在温水中溶化，注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了

菜谱创建时间：2020-02-26 23:42:39