川贝冰糖炖雪梨｜润肺清热佳品

作者： GY有点甜

小的时候倒是经常会吃，但大了反倒不太吃了。可能不太喜欢吃梨的原因吧。但是梨有润肺清热，生津止渴，化痰止咳，润肠通便之功效。现在炖来喝梨汤刚好。 关于冰糖雪梨到底用什么梨，我看很多菜谱上引用了《红楼梦》，“鸭梨一斤，冰糖二两炖水喝”，我的理解是，鸭梨肉质细腻，甜中微微带酸，作为炖品入口比较好食；雪梨虽叫雪梨，但是肉质带有粗颗粒，又名雪花梨，入口感受不佳有颗粒感，但最具药价值。（个人比较喜欢吃的是鸭梨哈。） 那关于糖用的是什么糖，最好用多晶冰糖，就是老冰糖！天然冰糖，有中医药用功效。糖不可多，最多八比一，有甜味即可。 所以冰糖炖雪梨，最具效果那便用多晶冰糖＋雪花梨。但最重要根据自己的喜好便可哈～～～好吃为上 这里我们用的是电饭煲炖煮法，超级超级方便。

用料

• 鸭梨 一个（约250g）
• 黄冰糖 20～30g
• 川贝粉 3g
• 水 两小碗
• 枸杞 适量

川贝冰糖炖雪梨｜润肺清热佳品的做法步骤

步骤 1

我这里用的是川贝母粉，方便使用，药店都有买。（或者也可在中医药店买川贝粒捣成粉哈。）

步骤 2

鸭梨洗净去皮，切开下顶盖，挖去梨心，先倒入川贝母粉，在用冰糖、枸杞填满。梨皮垫底，用牙签固定。 PS：枸杞几颗便好，梨皮不要扔掉，梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋阴补肾之功效。

步骤 3

加入两小碗水，用电饭煲炖煮1小时，耐心等待炖品出锅。 PS：我电饭煲用的是美的，但是现在的电饭煲应该都有各种功能，选到粥／汤选项，时间调为1小时。

步骤 4

好啦，把牙签拿掉，梨皮去掉，入碗。

川贝冰糖炖雪梨｜润肺清热佳品的小贴士

1、加入川贝粉的这版才是我小时候吃过的，梨心中炖煮出来的混合很惊艳。 2、这样的量差不多可以承两碗，可以先喝完清梨汤，第二碗的时候可以让挖开梨，让梨心里的川贝冰糖炖汁流出来，续一碗流心的。赞的不要不要～～

菜谱创建时间：2020-02-26 18:53:38