烤馒头

作者： GGGGGGGg

14年去秦皇岛玩的时候吃了当地的烤馒头，一直念念不忘，今天自己做来试试，没想到很成功，也算是解了念想。原本没想写菜谱，前面系列忘记拍图了，不过很简单。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 牛奶 约270ml
• 糖 60克
• 黄油 30克

烤馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和糖混合备用

步骤 2

牛奶加热至30度左右加入酵母融化，倒入混合好的面粉和糖里开始和面，如果觉得面干，可以再加点常温牛奶，依面粉吸水性而定，和到面不粘手，不粘盆为宜

步骤 3

将黄油揉进面里，充分混合

步骤 4

放入烤箱中层发酵，底层烤盘放一层温水，如果烤箱没有发酵功能，烤盘就放开水，发酵至两倍大，我大概用了半小时

步骤 5

揉几下给面团排气，分成均等的小面团，揉圆，我没有分的那么均匀，一共分了13个，烤盘里摆了9个，另外四个放蒸锅蒸了

步骤 6

放烤箱二次发酵至两倍大，上下盘170度.25分钟，上色盖锡纸

菜谱创建时间：2020-02-26 18:20:37