暄软的烤馒头

作者： GGGGGGGg

14年秦皇岛吃了当地的烤馒头一直念念不忘，某日忆起，故做来一试，上一次写的菜谱没有配图，补个配图版的，这次都放烤箱烤了，外焦里嫩，凉了也不硬，其实蒸着也很好吃，暄软可口

用料

• 普通面粉 500克
• 糖 60克
• 酵母 6克
• 牛奶 约270ml
• 黄油 30克

暄软的烤馒头的做法步骤

步骤 1

糖与面粉混合备用，牛奶加热至30度左右加入酵母溶解

步骤 2

将溶解酵母的牛奶倒入面粉中和面，面粉吸水性不同，如果觉得面干可再加入常温牛奶，和到没有面粉颗粒不粘手，不粘盆为宜

步骤 3

将黄油揉进面里，充分混合

步骤 4

放入烤箱中层发酵，底层烤盘放温水，发至两倍大，也可烤盘放开水，不用开发酵功能，一样可以很快发酵，大约需要40分钟

步骤 5

取出发酵好的面团，排气，分成大致均等的面团，揉圆，我分了13个

步骤 6

放入烤箱二次发酵至两倍大

步骤 7

上下盘170度 25分钟 上色盖锡纸，图片是烤了10分钟的样子，已经微微上色了，里面的上色快，可以取出调换一下

步骤 8

烤好啦，开吃

菜谱创建时间：2020-02-28 17:32:23