【健康零食】无油橙子巧克力意式脆饼

作者： like一只菠萝

适合冬日的脆饼组合有什么呢？橙子和巧克力绝对是其中一对吧！清新的橙子和苦甜的黑巧，无论是口感还是风味上，都能带给脆饼更丰富的层次。 这一款脆饼无油，比之前的柠檬红茶更硬一些。我使用的是普通85%的黑巧克力，烤制过程会融化，口感更浓厚，假如使用耐高温巧克力豆，吃起来是脆脆的感觉。 该配方量大约能做12-14片脆饼。

用料

• 中筋面粉 120克
• 砂糖 60克
• 泡打粉 1/4小勺
• 盐 一小撮
• 南瓜香料或豆蔻粉 1/4小勺（可省略）
• 橙皮屑 一个橙子的量
• 橙汁 15克（不到半个橙子）
• 鸡蛋 1个
• 黑巧克力 60克
• 核桃或杏仁 60克

【健康零食】无油橙子巧克力意式脆饼的做法步骤

步骤 1

烤箱175度预热，烤盘铺油纸备用。橙子擦出橙皮屑，榨汁。黑巧克力和坚果切小块。

步骤 2

混合面粉、泡打粉、盐、南瓜香料，拌匀。（南瓜香料是一种肉桂豆蔻丁香等混合香料，与橙子的香气很搭，可以用豆蔻粉代替，或是省略）

步骤 3

鸡蛋加入砂糖，用蛋抽或打蛋器打至颜色微微发白，体积略微膨大，加入橙皮屑和橙汁拌匀。

步骤 4

将粉类加入蛋液中，用刮刀拌到无明显干粉后，加入黑巧克力和坚果碎，略微拌匀成面团。将面团转移到铺了油纸的烤盘上，用湿手整形成长方形。

步骤 5

送入烤箱，175度烤30分钟后，取出放凉15分钟（烤箱不要关），用面包刀切成约一指宽长条。

步骤 6

切面朝下铺在烤盘上，撒一些粗砂糖，继续烘烤15-20分钟至干脆，中间记得翻面。

步骤 7

取出完全放凉后品尝。密封保存一周。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:05:31