面包（玉米油）

作者： 安安超可爱

高筋粉真的好贵，之前去超市扛了一袋十斤的面粉回来，于是就想着用中筋的试试，家里也只有玉米油了，就出了这个版本的，但是也是超级软，超香！我女儿一岁半，一次能吃一个，老母亲也是很欣慰啊。干脆随手记下配方，下次好找。 不用太拘泥于水量的多少，毕竟面粉的吸水量不一样，我感觉做面包比做蛋糕简单，材料多点少点真的不大妨碍成品，主要是揉面的功夫，还有发酵的时间。

用料

• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 150克
• 牛奶 40克
• 酵母 2克
• 细砂糖 35 克
• 盐 1克

面包（玉米油）的做法步骤

步骤 1

把酵母称好，然后倒一点牛奶把酵母化开，把糖直接放进牛奶里(我用的是砂糖，如果是绵白糖就不用这样了，砂糖不化开揉的时候总有颗粒感😓），然后鸡蛋打成蛋液。

步骤 2

把盐巴放进面粉里，把蛋液倒进去（不用全部倒进去，预留一点在碗底最后刷在面包表面），用筷子搅拌下，然后倒化了糖的牛奶。再搅拌下。最后把酵母倒进去，在搅拌下。

步骤 3

然后就可以开始揉面了！就跟揉馒头一样的，前面觉得粘手，后来慢慢面团就会开始变得光滑。面团光滑就可以加入玉米油了，好开始觉得滑，油多，多揉一会就会油慢慢吸收了，最后你会得到一个，呃呃。。。油滑柔软的面团！

步骤 4

然后就是要出手膜啦，单靠揉的确实难，但是我之前在其他的食谱看到一个出手膜的方法，确实很好用！就是用擀面杖打，打几下用面刀把面团切成几块在继续打！过程很暴力！但是确实能快速出膜！

步骤 5

这个就是打完的手膜啦，手残党能这样已经很满意啦

步骤 6

接下来是发酵啦，不限定多少时间，主要是看面团的状态，大概发1.5倍大就可以了，不要发的太过，拿出来整成你想要的形状，然后再放进烤箱二次发酵，这个二次大概只需要十几分钟，只要看到比之前你放进去的大就可以了！拿出来刷上蛋液，喜欢的话加点芝麻点缀下，放进去烤箱烤就可以了，至于温度，我的美的小烤箱是125度左右，上火，烤了二十分钟左右（小烤箱的温度实在没有参考意义，温度高的可怕，140就相当于人家180的温度，刚开始实在是烤焦了好多）有锡纸的烤到五六分钟的时候可以盖下锡纸，这样会好看的多。也不会上色的太过。

菜谱创建时间：2020-02-20 23:20:36