番茄牛腩

作者： 小李你好呀

以前做番茄牛腩，总是番茄觉得不够味，即使加上番茄膏也差那么点意思。 前两天刚好买了一包海底捞的番茄锅底调料包，今天试了试用来做番茄牛腩，发现超级好吃。大家可以试一试哦。

用料

• 牛腩 1斤
• 海底捞番茄火锅底料 1包
• 番茄 1个
• 老豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 姜 1小块
• 葱段 2段
• 香叶 2片
• 八角 半个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺（一勺焯水一勺炖肉）
• 油 1勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块后焯水，冷水下锅，加一勺料酒。焯水后捞出洗干净浮沫。

步骤 2

这是用到的香料，桂皮和八角的量不用太多，以免抢走肉味。

步骤 3

焯水后的牛腩和香料放入高压锅，倒入冷水，没过牛腩就可以，水不需要太多。大火上汽后转中火压10分钟。

步骤 4

炖肉期间处理配菜：番茄切块，豆腐切厚片，金针菇去掉根部拨散。

步骤 5

压好的牛腩，夹出所有香料。这个时候的牛腩可以用筷子穿透。

步骤 6

另起一个炖锅，这里用的是铸铁锅。下油，把火锅底料炒香。

步骤 7

底料炒香后倒入高压锅里的牛腩和汤，加入生抽和料酒。

步骤 8

放入豆腐、金针菇和番茄。这里的配菜可以随自己喜好调整，但是强烈建议放豆腐，非常好吃。

步骤 9

盖上盖子开最小火炖30-40分钟，直到牛腩可以用筷子轻松插入。这个时候豆腐都煮开了，非常入味。

步骤 10

大火收汁就可以吃了

番茄牛腩的小贴士

1.这道菜非常下饭，喜欢海底捞番茄锅底的人一定会爱上。剩下的汤汁不要倒，拌饭拌面都是很好吃的。 2.最最好吃的当然是里面的豆腐啦，这里豆腐不要用嫩豆腐，我用的是客家游浆豆腐，买不到的就用老豆腐。 3.牙口不好的可以在高压锅那一步适当加长1-2分钟。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:20:59